添加物一覧
549 件の添加物（7 / 11 ページ）
ピロリン酸鉄
鉄分強化用の栄養強化剤。乳幼児食品等に使用される
ピロ亜硫酸カリウム
亜硫酸系の保存料で、ワインやドライフルーツ、冷凍食品などの保存性向上に使用される。
ピロ亜硫酸ナトリウム
亜硫酸系の保存料で、ワインやジュース、乾燥食品などの酸化防止と保存性向上に使用される。
フィチン酸カルシウム
フィチン酸のカルシウム塩で、食品の抗酸化剤や栄養強化剤として使用される。
フェニル酢酸イソアミル
合成香料の一種で、ハニー様やフローラル様の香りを持ち、菓子や香料製品に使用される。
フェニル酢酸イソブチル
合成香料の一種で、フルーティーで甘い香りを持ち、食品や化粧品の香り付けに使用される。
フェニル酢酸エチル
合成香料の一種で、ハニー様やローズ様の香りを持ち、香水や食品香料として使用される。
フェネチルアミン
芳香族アミンの一種で、特定の食品における香料成分として極少量使用される化合物。
フェノールエーテル類
フェノール基にエーテル結合が付いた化合物群で、香料として使用される。バニリンなどが代表例。
フェノール類
ベンゼン環にヒドロキシ基が付いた化合物群で、香料や酸化防止剤として使用される。
フェロシアン化物
鉄とシアン化物の錯体で、固結防止剤として食塩などに使用される。
プシコースエピメラーゼ
D-プシコース（希少糖）の製造に使用される酵素で、食品製造工程で使用される。
ブタノール
4炭素のアルコール化合物で、香料の溶媒や抽出剤として使用される。
ブチルアミン
4炭素のアミン化合物で、pH調整剤や香料成分として使用される。
ブチルアルデヒド
4炭素のアルデヒド化合物で、香料として果実様の香りを付与するために使用される。
ブチルヒドロキシアニソール
BHAとも呼ばれる合成酸化防止剤で、油脂の酸化を防ぐために使用される。
フマル酸
天然に存在する有機酸で、酸味料として食品に使用される。パンやワインなどに含まれ、合成品も製造される。
フマル酸一ナトリウム
フマル酸のナトリウム塩で、酸味料として食品に使用される。水に溶けやすく、酸味の調整に利用される。
フルジオキソニル
農薬として使用される化学物質で、食品添加物としての使用は認められていません。
フルフラール及びその誘導体
穀物や果実の加熱時に生成される化合物で、香料として使用されます。
プロパノール
アルコール系溶媒で、香料の溶媒や抽出剤として使用されます。
プロピオンアルデヒド
アルデヒド系化合物で、フルーツ様の香りを持つ香料として使用されます。
プロピオン酸
有機酸の一種で、保存料として食品の防腐に使用されます。
プロピオン酸イソアミル
プロピオン酸とイソアミルアルコールのエステルで、香料として使用されます。
プロピオン酸エチル
プロピオン酸とエタノールのエステルで、フルーティーな香りの香料として使用されます。
プロピオン酸カルシウム
プロピオン酸のカルシウム塩で、主にパンやベーカリー製品の保存料として使用されます。
プロピオン酸ナトリウム
プロピオン酸のナトリウム塩で、パンや菓子類などの食品に使用される保存料です。カビや細菌の増殖を抑制する効果があります。
プロピオン酸ベンジル
プロピオン酸とベンジルアルコールのエステル化合物で、香料として食品に使用されます。甘い花のような香りを持ちます。
プロピコナゾール
農薬として使用されるトリアゾール系殺菌剤で、食品添加物ではありません。農産物の残留農薬として規制対象となります。
プロピルアミン
工業用化学物質として使用される化合物で、食品添加物としての使用は一般的ではありません。
プロピレングリコール
多価アルコールの一種で、保湿剤や溶剤として食品に使用されます。各種食品の品質保持や食品添加物の溶媒として利用されています。
プロピレングリコール脂肪酸エステル
プロピレングリコールと脂肪酸のエステル化合物で、乳化剤として食品に使用されます。パンや菓子類の品質改良に利用されています。
ヘキサン酸
カプロン酸とも呼ばれる短鎖脂肪酸で、香料として食品に使用されます。チーズ様の香りを持ちます。
ヘキサン酸アリル
ヘキサン酸とアリルアルコールのエステル化合物で、パイナップル様の香りを持つ香料として使用されます。
ヘキサン酸エチル
ヘキサン酸とエタノールのエステル化合物で、果実様の香りを持つ香料として食品に使用されます。
ヘキシルアミン
工業用化学物質として使用されるアミン化合物で、食品添加物としての使用は一般的ではありません。
ヘプタン酸エチル
エステル系の合成香料で、フルーティーな香りを持つ。果実系の香料として食品や飲料に使用される。
ベンジルアルコール
芳香族アルコールの一種で、香料成分や溶剤として食品加工に使用される。
ベンズアルデヒド
アーモンド様の香りを持つ芳香族アルデヒドで、香料として食品の風味付けに広く使用される。
ペンチルアミン
有機アミン化合物の一種で、特定の香料成分として限定的に使用される。
ポリアクリル酸ナトリウム
合成高分子で、食品の増粘剤や安定剤として使用されることがあります。
ポリイソブチレン
合成樹脂の一種で、チューインガムのガムベースとして使用される添加物。弾力性と粘着性を付与する目的で用いられる。
ポリソルベート20
ソルビタンモノラウレートのポリオキシエチレン誘導体で、乳化剤として使用される添加物。水と油を混合する際に用いられる。
ポリソルベート60
ソルビタンモノステアレートのポリオキシエチレン誘導体で、乳化剤として使用される添加物。パンや菓子類の品質改良に用いられる。
ポリソルベート65
ソルビタントリステアレートのポリオキシエチレン誘導体で、乳化剤として使用される添加物。食品の乳化安定性向上に用いられる。
ポリソルベート80
ソルビタンモノオレエートのポリオキシエチレン誘導体で、乳化剤として使用される添加物。アイスクリームや調味料の乳化に広く用いられる。
ポリビニルアルコール
水溶性の合成高分子で、被膜剤や光沢剤として使用される添加物。錠剤のコーティングや食品の表面処理に用いられる。
ポリビニルピロリドン
水溶性の合成高分子で、安定剤や清澄剤として使用される添加物。ワインやビールの清澄化処理に用いられる。
ポリビニルポリピロリドン
架橋したポリビニルピロリドンで、不溶性の合成高分子として清澄剤に使用される添加物。飲料の清澄化に用いられる。
ポリブテン
イソブチレンの重合体で、チューインガムのガムベースとして使用される添加物。ガムに弾力性と粘着性を付与する。