添加物一覧
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アナトー色素
ベニノキの種子から抽出される天然色素で、黄色からオレンジ色の着色に使用される。チーズやバター、菓子類の着色料として広く利用される。
ウコン色素
ウコンの根茎から抽出される黄色系の天然着色料。クルクミンを主成分とし、食品に黄色を付与する。
オレンジ色素
オレンジの果皮などから抽出される天然色素。食品の着色料として使用される。
カカオ色素
カカオ豆から抽出される天然色素で、食品に褐色系の色調を付与するために使用される。
カキ色素
柿の果実から抽出される天然色素で、食品にオレンジ系の色調を付与するために使用される。
カラメルⅠ
糖類を加熱して製造される着色料。醤油、ソース類などに使用される。
カラメルⅡ
糖類を亜硫酸化合物存在下で加熱して製造される着色料。清涼飲料水などに使用される。
カラメルⅢ
糖類をアンモニア化合物存在下で加熱して製造される着色料。ビール、醤油などに使用される。
カラメルⅣ
アンモニウム化合物と亜硫酸化合物の存在下で糖類を加熱処理して製造される着色料。コーラや醤油などの着色に使用される。
カロブ色素
イナゴマメの鞘から抽出される天然の茶褐色色素。着色料として食品に使用される。
キハダ抽出物
キハダから抽出した成分で、黄色の着色料や苦味料として使用される。
クチナシ色素
クチナシの果実から得られる黄〜青色の天然着色料
クチナシ赤色素
クチナシ果実から抽出される天然赤色素。ハムやソーセージ、菓子類の着色に使用される。
クチナシ青色素
クチナシ果実から抽出される天然青色素。和菓子やアイスクリームなどの青色着色に使用される。
クチナシ黄色素
クチナシ果実から抽出される天然黄色素。栗きんとんや和菓子、麺類などの黄色着色に広く使用される。
クロロフィリン
クロロフィルのマグネシウムをナトリウムや銅に置換した水溶性の緑色色素。着色料として使用される。
クロロフィル
植物の光合成に関わる天然の緑色色素。食品の着色料として使用される。
コウリャン色素
コウリャン（高粱）の種皮から抽出される天然色素で、赤褐色の着色に使用される。アントシアニン系色素を含む。
コチニール色素
カイガラムシ科昆虫から抽出される天然赤色色素。食品の赤色着色に広く使用される。
シタン色素
シタンという植物から抽出される天然色素で、赤色系の着色に使用される。
スピルリナ色素
スピルリナ藻類から抽出された天然青色色素（フィコシアニン）。食品に青色や緑色の色調を付与する。
タマネギ色素
タマネギから抽出される天然色素成分。食品の着色料として使用される。
タマリンド色素
タマリンドから抽出される天然色素成分。食品の着色料として使用される。
デュナリエラカロテン
藻類デュナリエラから抽出されるカロテノイド色素。オレンジ色の着色料として使用される。
トウガラシ色素
唐辛子から抽出されるカプサンチンなどのカロテノイド色素。赤色の着色料として使用される。
トマト色素
トマト果実から抽出された天然色素で、リコピンが主成分として含まれる。食品の着色料として使用される。
ニンジンカロテン
ニンジンから抽出されたβ-カロテンで、天然の橙色色素として使用される。
パーム油カロテン
パーム油から抽出されたカロテン色素で、食品の着色に使用される天然由来の色素。オレンジから赤色の着色に利用される。
パプリカ色素
パプリカの果実から得られる赤〜橙色の天然着色料
ビートレッド
サトウダイコンから抽出される天然赤色色素で、ベタレインを主成分とする。菓子類、飲料、加工食品の着色に使用される。
ファフィア色素
ファフィア酵母から抽出される天然の赤色色素で、食品の着色に使用される。
ブドウ果皮抽出物
ブドウの果皮から抽出された成分で、アントシアニンやポリフェノール類を含む。着色料や抗酸化剤として食品に使用される。
ブドウ果皮色素
ブドウの果皮から抽出された色素成分で、主にアントシアニン類を含む。食品の紫から赤色の着色に使用される。
ベニコウジ色素
ベニコウジ菌を培養して得られる天然色素で、赤色から紫色の着色料として使用される。アジア系食品の着色に広く用いられる。
ベニコウジ黄色素
ベニコウジ菌の培養過程で生成される黄色系の天然色素。黄色から橙色の着色料として食品に使用される。
ベニバナ赤色素
ベニバナから抽出される赤色色素成分で、天然の赤色着色料として食品に使用される。主にカルタミンが主要成分。
ベニバナ黄色素
ベニバナから抽出される黄色色素成分で、天然の黄色着色料として食品に使用される。主にサフロールイエローが主要成分。
ヘマトコッカス藻色素
ヘマトコッカス藻から抽出される天然色素で、主成分はアスタキサンチン。赤色からピンク色の着色料として使用される。
マリーゴールド色素
キク科の植物マリーゴールド（Tagetes erecta）から得られる天然着色料。主成分はルテインで、黄色系の色付けに使用される。
ムラサキイモ色素
紫芋から抽出されるアントシアニン系天然色素。紫色の着色料として菓子類や飲料に使用される。
ムラサキトウモロコシ色素
紫トウモロコシから抽出されるアントシアニン系天然色素。紫色系の着色料として食品に使用される。
ムラサキヤマイモ色素
紫山芋から抽出されるアントシアニン系天然色素。紫色の着色料として和菓子や飲料に使用される。
ラック色素
ラックカイガラムシの分泌する樹脂から抽出される天然色素で、赤色を呈する。菓子類や食品の着色に使用される。
木炭
木材を炭化させて得られる炭素物質で、着色料や吸着剤として食品に使用される。活性炭として利用されることもある。
植物炭末色素
植物を炭化して得られる黒色の着色料。食品の着色に使用される。
紅花色素
ベニバナの花弁から得られる黄〜赤色の天然着色料