添加物一覧
90 件の添加物（2 / 2 ページ）
ブチルアミン
4炭素のアミン化合物で、pH調整剤や香料成分として使用される。
ブリオニア
ブリオニア（ツルドクダミ）植物から得られる成分。伝統的に薬用として使用されるが、食品添加物としての用途は限定的である。
フルジオキソニル
農薬として使用される化学物質で、食品添加物としての使用は認められていません。
プロピコナゾール
農薬として使用されるトリアゾール系殺菌剤で、食品添加物ではありません。農産物の残留農薬として規制対象となります。
ヘキサン
有機溶媒として使用される炭化水素で、食品添加物としては使用されませんが、食品加工の抽出溶媒として使用されることがあります。
ペニーロイヤル
ミント科の植物から得られる天然香料で、強いメントール様の香りを持つ。香料として食品や飲料に使用される。
ヘプタン
7個の炭素原子を持つ飽和炭化水素で、抽出溶剤や香料キャリアとして使用される場合がある。
ポピー
ケシ科の植物の種子で、香辛料やベーカリー製品のトッピングとして使用されます。
ポリアクリル酸ナトリウム
合成高分子で、食品の増粘剤や安定剤として使用されることがあります。
ムスク
天然または合成のムスク香料。菓子類や飲料に特有の香りを付与するために使用される。
モルホリン脂肪酸塩
モルホリンと脂肪酸の化合物。食品工業でpH調整剤として使用される。
ラクトパーオキシダーゼ
乳に天然に存在する酵素で、抗菌作用を持つ。乳製品や一部の食品で保存料として使用される。
リキュール
アルコール系香料として使用される蒸留酒ベースの成分。菓子類やデザートに風味付けとして添加される。
ルチン酵素分解物
ルチンを酵素で分解した物質で、水溶性を向上させた形態。栄養強化剤や機能性食品原料として使用される。
ルリジサ
ムラサキ科の植物で、葉や種子から抽出される天然香料。ハーブティーや香料として使用される。
ワームウッド
ニガヨモギ（Artemisia absinthium）から得られる香料。苦味成分を含む。
二炭酸ジメチル
ジメチルジカーボネート（DMDC）。殺菌剤として飲料に使用される。
二酸化チタン
酸化チタン（TiO2）。白色着色料として使用される。
二酸化塩素
漂白剤として使用される化学物質で、小麦粉の処理に用いられることがある。水の殺菌にも使用される。
亜塩素酸ナトリウム
漂白剤として使用される化学物質で、主に小麦粉の処理に用いられる。抗菌作用も持つ。
塩化第二鉄
鉄の塩化物で、食品の着色や栄養強化の目的で使用される。水処理剤としても利用される。
植物性ステロール
植物由来のステロール化合物。栄養強化剤として機能性食品に使用される。
次亜塩素酸ナトリウム
塩素系の化学物質。食品の殺菌・漂白剤として使用される。
次亜塩素酸水
次亜塩素酸を主成分とする殺菌用水溶液。食品の殺菌処理に使用される。
硝酸カリウム
チーズの発色剤として使用される化学物質で、食肉製品では亜硝酸塩の代替として限定的に使用される。
硝酸ナトリウム
食肉製品の発色剤として使用される化学物質で、ハムやソーセージなどの色調維持に用いられる。
硫酸
強酸性の化学物質で、食品製造過程での加工助剤として極めて限定的に使用される場合がある。
臭素酸カリウム
パンの小麦粉改良剤として使用される化学物質で、生地の品質向上に利用されます。
過硫酸アンモニウム
強力な酸化剤として小麦粉改良剤に使用される化学物質です。パンやクッキーなどの製造において生地の改良を目的として使用されます。
過酸化ベンゾイル
小麦粉の漂白剤として使用される化学物質です。小麦粉の色を白くし、製パン特性を改良する目的で使用されます。
過酸化水素
殺菌・漂白作用を持つ化学物質です。食品の殺菌や一部の食品成分の漂白に使用され、分解により水と酸素になります。
酢酸ビニル樹脂
酢酸ビニルの重合体で、食品包装材料やコーティング剤として使用されます。食品との直接接触は制限される場合があります。
食用緑色3号及びそのアルミニウムレーキ
合成緑色着色料で、ファストグリーンFCFとも呼ばれる。菓子や飲料、アイスクリームなどの緑色着色に使用される。
食用赤色102号
合成赤色着色料で、ニューコクシンとも呼ばれる。菓子や飲料、ソーセージなどの赤色着色に使用される。
食用赤色104号
合成赤色着色料で、フロキシンとも呼ばれる。菓子や飲料の赤色着色に使用される。
食用赤色105号
合成赤色着色料で、ローズベンガルとも呼ばれる。菓子や飲料の赤色着色に使用される。
食用赤色106号
合成赤色着色料で、アシッドレッドとも呼ばれる。菓子や飲料の赤色着色に使用される。
食用赤色2号及びそのアルミニウムレーキ
合成赤色着色料で、アマランスとも呼ばれる。菓子や飲料、ゼリーなどの赤色着色に使用される。
骨炭
動物の骨を炭化させて製造される炭素材料で、砂糖の精製工程で脱色剤として使用される。
高度サラシ粉
次亜塩素酸カルシウムを主成分とする漂白剤で、小麦粉の漂白や改良剤として使用される。