過硫酸アンモニウム
Ammonium Persulfate
指定添加物膨張剤
強力な酸化剤として小麦粉改良剤に使用される化学物質です。パンやクッキーなどの製造において生地の改良を目的として使用されます。
用途: 膨張剤
ケーキなどをふっくらさせる
各国の規制状況
規制あり| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 制限あり | FDA認可、小麦粉処理剤として限定的使用 |
| 🇪🇺EU | 禁止 | 食品添加物としての使用は認可されていない |
| 🇨🇳中国 | 制限あり | GB 2760で小麦粉処理剤として制限的使用 |
| 🇰🇷韓国 | 制限あり | 小麦粉処理剤として限定的使用許可 |
| 🇦🇺豪州 | 制限あり | 小麦粉処理剤として制限的使用 |
| 🇨🇦カナダ | 制限あり | 小麦粉処理剤として限定的使用許可 |
※ 各国の規制情報は参考値です。最新の規制状況は各国の公的機関の情報をご確認ください。
別名・別称
英名
Ammonium Persulfate
この添加物を含む商品
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