硝酸カリウム
Potassium Nitrate
指定添加物発色剤
チーズの発色剤として使用される化学物質で、食肉製品では亜硝酸塩の代替として限定的に使用される。
用途: 発色剤
肉色の固定や色調改善を行う
各国の規制状況
規制あり| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 制限あり | 特定食品のみ使用基準あり |
| 🇪🇺EU | 制限あり | E252として使用基準に従い認可 |
| 🇨🇳中国 | 制限あり | GB 2760により使用基準あり |
| 🇰🇷韓国 | 制限あり | 使用基準に従い許可 |
| 🇦🇺豪州 | 制限あり | 使用基準あり |
| 🇨🇦カナダ | 制限あり | 使用基準あり |
※ 各国の規制情報は参考値です。最新の規制状況は各国の公的機関の情報をご確認ください。
別名・別称
英名
Potassium Nitrate
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