添加物一覧

キハダ抽出物

キハダから抽出した成分で、黄色の着色料や苦味料として使用される。

キラヤ抽出物

キラヤから抽出したサポニン成分で、起泡剤や乳化剤として使用される。

グァーガム

グァー豆の胚乳部分から抽出された多糖類で、食品の粘性増加や安定化のために広く使用される増粘剤です。

グァーガム酵素分解物

グァーガムを酵素によって部分的に分解した低分子化合物で、粘性の調整や食感改良に使用されます。

クエルセチン

玉ねぎやりんごなどの植物に含まれる天然フラボノイドで、抗酸化作用を持つ機能性成分として食品に添加されます。

クチナシ色素

クチナシの果実から得られる黄〜青色の天然着色料

クチナシ赤色素

クチナシ果実から抽出される天然赤色素。ハムやソーセージ、菓子類の着色に使用される。

クチナシ青色素

クチナシ果実から抽出される天然青色素。和菓子やアイスクリームなどの青色着色に使用される。

クチナシ黄色素

クチナシ果実から抽出される天然黄色素。栗きんとんや和菓子、麺類などの黄色着色に広く使用される。

クリストバル石

シリカの結晶形の一種。食品添加物として使用される場合は固結防止剤などの用途で使用される。

グルカナーゼ

グルコースイソメラーゼ

グルコースをフルクトースに変換する酵素で、果糖ブドウ糖液糖の製造に使用される。

グルコースオキシダーゼ

グルコースを酸化してグルコン酸を生成する酵素で、パンやワインの製造において品質改良剤として使用される。

グルコアミラーゼ

デンプンを分解してグルコースを生成する酵素で、糖化工程や発酵食品の製造に使用される。

グルコサミン

アミノ糖の一種で、栄養強化剤として健康食品やサプリメントに使用される。

グルタミナーゼ

グルタミンをグルタミン酸に変換する酵素で、旨味成分の生成や発酵食品の製造に使用される。

グレープフルーツ種子抽出物

グレープフルーツの種子から抽出される成分。抗菌作用を持つとされ、保存料として使用される。

クローブ抽出物

クローブから抽出された香味成分。濃縮された香りと風味を付与する目的で使用される。

クロロフィリン

クロロフィルのマグネシウムをナトリウムや銅に置換した水溶性の緑色色素。着色料として使用される。

クロロフィル

植物の光合成に関わる天然の緑色色素。食品の着色料として使用される。

くん液

木材を不完全燃焼させて得られる液体成分。食品に燻製の香りを付与する香料として使用される。

ケイソウ土

珪藻の化石から成る多孔質の鉱物。濾過助剤として食品製造工程で使用される。

ゲンチアナ抽出物

リンドウ科植物の根から得られる苦味成分を含む抽出物で、苦味料として使用されます。

コウリャン色素

コウリャン（高粱）の種皮から抽出される天然色素で、赤褐色の着色に使用される。アントシアニン系色素を含む。

コチニール色素

カイガラムシ科昆虫から抽出される天然赤色色素。食品の赤色着色に広く使用される。

ゴマ油不けん化物

ゴマ油から不けん化物を抽出した成分で、主に栄養強化剤として使用されます。

ゴム

植物由来の樹脂で、チューインガムのガムベースとして使用されます。

コメヌカロウ

米ぬかから抽出されるワックス成分で、光沢剤や食品コーティング剤として使用されます。

コメヌカ油抽出物

米ぬか油から抽出される成分で、酸化防止剤や栄養強化剤として使用されます。

コメヌカ酵素分解物

米ぬかを酵素で分解して得られる成分で、調味料や風味改良剤として使用されます。

サイリウムシードガム

オオバコの一種であるサイリウムの種子から抽出される水溶性食物繊維で、増粘剤や安定剤として使用される。

サトウキビロウ

サトウキビの表面に存在する天然ワックスで、食品の光沢剤や被膜剤として使用される。

サバクヨモギシードガム

砂漠よもぎの種子から抽出される水溶性ガムで、増粘剤や安定剤として食品に使用される。

シアノコバラミン

ビタミンB12の一種で、コバルトを含有する水溶性ビタミン。栄養強化剤として食品に添加される。

シェラック

ラックカイガラムシの分泌物から精製される天然樹脂。食品では光沢剤やコーティング剤として使用される。

シェラックロウ

シェラックから得られるワックス成分。食品では光沢剤や被膜剤として使用される。

ジェランガム

微生物発酵により生産される多糖類で、ゲル化剤や増粘安定剤として食品に使用される。

ジェルトン

ゲル化や増粘効果を持つ食品添加物成分。食品の食感改良や安定化に使用される。

シクロデキストリン

環状オリゴ糖の一種で、分子包接機能を持つ。食品では安定剤や香料保持剤として使用される。

シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼ

デンプンからシクロデキストリンを生成する酵素で、食品加工における包接化合物の形成に使用される。

シタン色素

シタンという植物から抽出される天然色素で、赤色系の着色に使用される。

ジャマイカカッシア抽出物

マメ科植物ジャマイカカッシアから抽出される成分で、香料として使用される。特有の香りを持つ植物由来の抽出物。

ショウガ抽出物

ショウガから抽出された濃縮成分で、香料や調味料として食品に添加される。ショウガの有効成分を濃縮したもの。

しらこたん白抽出物

魚類の精巣から抽出されるタンパク質成分で、栄養強化剤として食品に使用される。核酸やタンパク質を含有する。

ステビア抽出物

ステビアの葉から抽出される天然甘味料。砂糖の200-300倍の甘さを持ち、カロリーが低い甘味料として使用される。

ステビア末

ステビア植物の葉から抽出された天然甘味料で、砂糖の数百倍の甘味を持つ。低カロリー飲料や菓子類に使用される。

スピルリナ色素

スピルリナ藻類から抽出された天然青色色素（フィコシアニン）。食品に青色や緑色の色調を付与する。

スフィンゴ脂質

細胞膜の構成成分として存在する脂質の一種で、食品の乳化剤として使用される。機能性食品の成分としても利用される。

セージ抽出物

セージ植物から溶媒抽出により得られる濃縮物。香料や酸化防止剤として食品に使用される。

セイヨウワサビ抽出物

西洋わさび（ホースラディッシュ）の根から抽出される辛味成分。調味料や香料として食品に使用される。