添加物一覧
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1-ヒドロキシエチリデン-1,1-ジホスホン酸
金属キレート剤として使用される化合物で、食品の変色や酸化を抑制する目的で添加される。
d－α－トコフェロール酢酸エステル
ビタミンEの安定化された形態で、酸化防止剤および栄養強化剤として使用される。油脂類や栄養補助食品に添加される。
dl－α－トコフェロール
合成ビタミンEで、酸化防止剤として使用される。天然型と人工型の混合物で、油脂や脂溶性成分を含む食品の酸化を防ぐ。
L－アスコルビン酸
ビタミンCとして知られる水溶性ビタミンで、酸化防止剤や栄養強化剤として使用される。飲料や加工食品に広く使用される。
L－アスコルビン酸2-グルコシド
ビタミンCにグルコースが結合した安定化された形態で、酸化防止剤として使用される。安定性に優れる特徴がある。
L－アスコルビン酸カルシウム
アスコルビン酸のカルシウム塩で、酸化防止剤として使用される。肉製品や加工食品の品質保持に用いられる。
L－アスコルビン酸ステアリン酸エステル
アスコルビン酸とステアリン酸のエステルで、脂溶性の酸化防止剤として使用される。油脂や油性食品に用いられる。
L－アスコルビン酸ナトリウム
アスコルビン酸のナトリウム塩で、酸化防止剤として使用される。水に溶けやすく、肉製品や飲料に使用される。
L－アスコルビン酸パルミチン酸エステル
アスコルビン酸とパルミチン酸のエステルで、脂溶性の酸化防止剤として使用される。油脂や脂質を含む食品に用いられる。
アルゴン
不活性ガスの一種。食品包装において酸化防止を目的とした置換ガスとして使用される。
エチレンジアミン四酢酸カルシウム二ナトリウム
EDTAのカルシウム二ナトリウム塩で、金属イオンを捕捉する酸化防止剤として使用される。
エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム
EDTA二ナトリウム塩で、金属イオンの捕捉により酸化や変色を防ぐ酸化防止剤として使用される。
エリソルビン酸
L-アスコルビン酸の異性体で、酸化防止剤として食品に使用されます。
エリソルビン酸ナトリウム
エリソルビン酸のナトリウム塩で、酸化防止剤として食品に使用されます。
クエン酸イソプロピル
クエン酸とイソプロパノールのエステル化合物で、酸化防止剤や乳化剤として食品工業で使用される化合物です。
ジブチルヒドロキシトルエン
BHTとも呼ばれる合成酸化防止剤で、油脂の酸化を防ぐために使用される。
トコフェロール酢酸エステル
ビタミンEの酢酸エステル化合物で、酸化防止剤として油脂や加工食品に使用される。栄養強化剤としても利用される。
フィチン酸カルシウム
フィチン酸のカルシウム塩で、食品の抗酸化剤や栄養強化剤として使用される。
ブチルヒドロキシアニソール
BHAとも呼ばれる合成酸化防止剤で、油脂の酸化を防ぐために使用される。
没食子酸プロピル
没食子酸のプロピルエステル。食品の酸化防止剤として使用される。
酸化防止剤(V.C)
ビタミンCのこと。食品の酸化を防止し、品質保持に使用される。
酸化防止剤(V.E)
ビタミンEのこと。食品の酸化を防止し、品質保持に使用される。
酸化防止剤(ビタミンC)
アスコルビン酸とも呼ばれる水溶性ビタミン。食品の酸化防止と栄養強化の目的で使用される。
酸化防止剤（ビタミンC）
アスコルビン酸とも呼ばれる水溶性ビタミン。食品の酸化防止と栄養強化の目的で使用される。
酸化防止剤(ビタミンE)
トコフェロールとも呼ばれる脂溶性ビタミン。食品の酸化防止と栄養強化の目的で使用される。
酸化防止剤（ビタミンE）
トコフェロールとも呼ばれる脂溶性ビタミン。食品の酸化防止と栄養強化の目的で使用される。