添加物一覧
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アセチル化アジピン酸架橋デンプン
デンプンをアセチル化およびアジピン酸で架橋処理した修飾デンプンで、食品の増粘剤や安定剤として使用される。冷凍食品や加工食品の物性改良に利用される。
アセチル化リン酸架橋デンプン
デンプンをアセチル化およびリン酸で架橋処理した修飾デンプンで、食品の増粘剤や結着剤として使用される。ソースや調味料の粘度調整に利用される。
アセチル化酸化デンプン
デンプンをアセチル化および酸化処理した修飾デンプンで、食品の増粘剤や安定剤として使用される。パンや菓子類の品質改良剤として利用される。
アルギン酸アンモニウム
アルギン酸のアンモニウム塩。増粘剤、安定剤として食品加工に使用される。
アルギン酸カリウム
アルギン酸のカリウム塩。増粘剤、安定剤として食品の食感改良に使用される。
アルギン酸カルシウム
アルギン酸のカルシウム塩。ゲル化剤として人造イクラや食品のゲル化に広く使用される。
アルギン酸ナトリウム
アルギン酸のナトリウム塩。増粘剤、安定剤として最も広く使用されるアルギン酸塩。
カゼインNa
カゼインナトリウム。乳タンパク由来の乳化安定剤
カルボキシメチルセルロースカルシウム
セルロースを化学修飾したセルロース誘導体のカルシウム塩。増粘剤や安定剤として食品に使用される。
カルボキシメチルセルロースナトリウム
セルロースを化学修飾したセルロース誘導体のナトリウム塩。増粘剤や安定剤として食品に広く使用される。
キチングルカン
キチンとグルカンの複合多糖類で、きのこ類の細胞壁成分として存在し、増粘剤や栄養強化剤として使用される。
ケイ酸カルシウム
食品の固結防止剤や流動化剤として使用される無機化合物です。
ケイ酸マグネシウム
食品の固結防止剤や流動化剤として使用される無機化合物です。
ゲル化剤（増粘多糖類）
食品にゲル状の食感を与えるために使用される多糖類の総称です。
デンプングリコール酸ナトリウム
デンプンとグリコール酸のナトリウム塩。増粘剤・安定剤として使用される。
ヒドロキシプロピルセルロース
セルロース誘導体の一種で、食品の増粘・安定化を目的として使用される。錠剤型食品のコーティング剤としても利用される。
ヒドロキシプロピルデンプン
化学修飾されたデンプンの一種で、食品の増粘・安定化を目的として使用される。冷凍食品の品質維持に効果的。
ヒドロキシプロピルメチルセルロース
セルロース誘導体の一種で、食品の増粘・被膜形成を目的として使用される。カプセル型サプリメントの被膜材として広く利用される。
ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン
化学修飾されたデンプンの一種で、食品の増粘・安定化を目的として使用される。耐熱性と耐酸性に優れた特性を持つ。
ビニルイミダゾール・ビニルピロリドン共重合体
合成高分子化合物で、食品の清澄化や安定化を目的として使用される。ワインやビールの製造工程で利用される。
ポリアクリル酸ナトリウム
合成高分子で、食品の増粘剤や安定剤として使用されることがあります。
ポリビニルピロリドン
水溶性の合成高分子で、安定剤や清澄剤として使用される添加物。ワインやビールの清澄化処理に用いられる。
ポリビニルポリピロリドン
架橋したポリビニルピロリドンで、不溶性の合成高分子として清澄剤に使用される添加物。飲料の清澄化に用いられる。
メチルセルロース
セルロースを化学修飾した水溶性多糖類。増粘剤、安定剤、乳化剤として食品に使用される。
リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン
デンプンをリン酸でエステル化・架橋した修飾デンプン。増粘剤や安定剤として食品に使用される。
リン酸化デンプン
デンプンをリン酸処理して得られる修飾デンプンで、増粘剤や安定剤として使用される。冷凍食品やドレッシングに添加される。
リン酸架橋デンプン
デンプンをリン酸で架橋処理した修飾デンプンで、増粘剤や安定剤として使用される。調味料やソース類に添加される。
加工デンプン
天然デンプンを化学的または物理的に処理して機能性を向上させたもので、増粘剤や安定剤として使用される。
加工でん粉
天然でん粉を化学的または物理的に処理して機能性を向上させたもので、増粘剤や安定剤として使用される。
増粘剤（増粘多糖類）
複数の多糖類を組み合わせた増粘剤で、食品に粘度や食感を付与する。ソースやスープ、デザート類に広く使用される。
増粘多糖類
食品に粘度を与える多糖類の総称で、ガム類や天然由来の多糖が含まれる。食品の食感改良や安定化に使用される。
安定剤(増粘多糖類)
食品の安定性を保持する多糖類で、食品の分離や沈殿を防ぐ。エマルション系食品や乳製品に使用される。
安定剤（増粘多糖類）
食品の安定性を保持する多糖類で、食品の分離や沈殿を防ぐ。エマルション系食品や乳製品に使用される。
糊料（増粘多糖類）
食品の粘度を高める多糖類の総称で、ゲル化剤や安定剤として使用されます。ソースやドレッシング、デザート類に利用されています。
酢酸デンプン
デンプンを酢酸でエステル化した修飾デンプンで、増粘剤や安定剤として機能します。加工食品の物性改良に使用されます。
酸化デンプン
デンプンを酸化処理により改質したもの。増粘剤や安定剤として食品の物性改良に使用される。