添加物一覧
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アウレオバシジウム培養液
アウレオバシジウム属真菌の培養によって得られる多糖類で、増粘剤として使用される。食品の物性改良に利用される。
アグロバクテリウムスクシノグリカン
アグロバクテリウム菌が生産する多糖類で、増粘剤として使用される。微生物由来のガム質。
アマシードガム
亜麻仁から抽出される天然の増粘多糖類で、食品の増粘剤や安定剤として使用される。グルテンフリー食品の結着剤としても利用される。
アラビアガム
アカシア属植物から得られる天然多糖類。増粘剤、安定剤として菓子類、飲料などに使用される。
アラビノガラクタン
植物由来の多糖類で、主にカラマツから抽出される。増粘剤、安定剤として食品加工に使用される。
アルギン酸
海藻から抽出される天然多糖類。ゲル化剤、増粘剤として様々な食品に使用される。
ウェランガム
Sphingomonas属細菌による発酵で得られる多糖類で、増粘剤・安定剤として使用される。
オリゴガラクチュロン酸
ペクチンの分解により生成される低分子化合物。食品の品質改良剤として使用される。
カードラン
微生物発酵により生産される多糖類。増粘剤やゲル化剤として食品に使用される。
カシアガム
カシア属植物の種子から抽出される多糖類で、食品の増粘剤・ゲル化剤として使用される。
ガティガム
インド原産の植物から得られる天然ガムで、食品の増粘剤として使用される。
カラギナン
紅藻から抽出される多糖類。増粘剤・安定剤として乳製品や肉製品に使用される。
カラヤガム
インド原産のカラヤ樹から採取される天然ガム。増粘剤や安定剤として食品に使用される。
カロブビーンガム
地中海地域原産のイナゴマメの種子から抽出される天然ガム。増粘剤や安定剤として食品に使用される。
キサンタンガム
キサントモナス菌による発酵で生産される多糖類で、増粘剤や安定剤として幅広い食品に使用される。優れた増粘性とゲル化特性を持つ。
キチン
甲殻類の殻に含まれる天然多糖類で、増粘剤や食物繊維強化剤として使用される。カニやエビの殻から抽出される天然成分。
キトサン
甲殻類の殻から得られる多糖類で、増粘剤や品質改良剤として使用される。
グァーガム
グァー豆の胚乳部分から抽出された多糖類で、食品の粘性増加や安定化のために広く使用される増粘剤です。
グァーガム酵素分解物
グァーガムを酵素によって部分的に分解した低分子化合物で、粘性の調整や食感改良に使用されます。
クリストバル石
シリカの結晶形の一種。食品添加物として使用される場合は固結防止剤などの用途で使用される。
サイリウムシードガム
オオバコの一種であるサイリウムの種子から抽出される水溶性食物繊維で、増粘剤や安定剤として使用される。
サバクヨモギシードガム
砂漠よもぎの種子から抽出される水溶性ガムで、増粘剤や安定剤として食品に使用される。
ジェランガム
微生物発酵により生産される多糖類で、ゲル化剤や増粘安定剤として食品に使用される。
ジェルトン
ゲル化や増粘効果を持つ食品添加物成分。食品の食感改良や安定化に使用される。
シクロデキストリン
環状オリゴ糖の一種で、分子包接機能を持つ。食品では安定剤や香料保持剤として使用される。
タマリンドガム
タマリンドの種子から得られる増粘多糖類
タマリンドシードガム
タマリンドの種子から抽出される天然多糖類。増粘剤や安定剤として食品に使用される。
タラガム
タラノキの樹皮から抽出される天然ガム質で、増粘剤や安定剤として使用される。食品の粘度調整に用いられる。
デキストラン
グルコースがα-1,6結合で連結した多糖類。食品の増粘剤や安定剤として使用される。
トラガントガム
マメ科植物から得られる天然多糖類で、増粘剤や安定剤として食品に使用される。アイスクリームやソースに利用される。
トロロアオイ
アオイ科植物の根から得られる粘液質で、増粘剤や安定剤として食品に使用される。和紙の製造にも利用される。
ヒアルロン酸
多糖類の一種で、食品の保湿性や粘性を向上させる目的で使用される。健康食品やサプリメントに配合される。
ファーセレラン
海藻から抽出される多糖類で、増粘剤やゲル化剤として乳製品やデザートに使用される。
フクロノリ抽出物
海藻のフクロノリから抽出される多糖類で、増粘剤や安定剤として使用される。
プルラン
多糖類の一種で、食品の被膜剤や増粘剤として使用されます。
ペクチン
植物由来の多糖類で、ジャムやゼリーなどのゲル化剤として広く使用されます。主に柑橘類の皮から抽出されます。
ペクチン分解物
ペクチンを部分的に分解した物質で、食品の品質改良剤として使用されることがあります。
マクロホモプシスガム
海藻マクロホモプシスから抽出した多糖類で、増粘剤やゲル化剤として使用される添加物。食品の食感改良に用いられる。
モモ樹脂
モモの樹木から分泌される天然樹脂。増粘剤として使用される場合がある。
ラムザンガム
ラムザン菌の発酵により生産される多糖類で、増粘剤として使用される。ソースや調味料の粘度調整に添加される。
リンターセルロース
綿花の種子から採取される高純度のセルロース。増粘剤や安定剤として食品に使用される。
微小繊維状セルロース
セルロースを微細な繊維状に加工した物質で、食品の食感改良や増粘剤として使用される。
微結晶セルロース
セルロースを微結晶化した物質で、食品の増粘剤や安定剤として使用される。錠剤の結合剤としても利用される。
粉末セルロース
植物の細胞壁に含まれる天然の食物繊維を粉末状にしたもので、増粘剤や安定剤として使用されます。低カロリー食品やダイエット食品に利用されています。
粉末モミガラ
米の外皮であるモミガラを粉末状にしたもので、食品の質感改善や増量剤として使用される場合があります。
納豆菌ガム
納豆菌が産生する多糖類で、増粘剤や安定剤として使用される場合があります。
花こう斑岩
火成岩の一種で、食品添加物としての使用は一般的ではありません。