添加物一覧
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DL－リンゴ酸
有機酸の一種で、酸味料として使用される。果実由来の酸味を持ち、飲料や菓子類、調味料に添加される。
DL－リンゴ酸ナトリウム
リンゴ酸のナトリウム塩で、酸味料として使用される。pH調整効果も持ち、加工食品や飲料に添加される。
DL－酒石酸
有機酸の一種で、酸味料として使用される。ワインやブドウ由来の酸味を持ち、飲料や菓子類、ベーキングパウダーに添加される。
L－酒石酸
天然に存在する有機酸で、酸味料として使用されます。ワイン、ベーキングパウダー、菓子類などに添加されます。
アジピン酸
有機酸の一種で、pH調整剤や酸味料として使用される。粉末飲料やゼラチン菓子などに使用される。
クエン酸
柑橘類に豊富に含まれる有機酸で、食品の酸味付けやpH調整、酸化防止のために広く使用される食品添加物です。
グルコノデルタラクトン
グルコン酸の内部エステルで、酸味料やpH調整剤として豆腐や菓子類に使用される。
グルコン酸
グルコースから作られる有機酸で、酸味料やpH調整剤として食品に使用される。
コハク酸
有機酸の一種で、酸味料やpH調整剤として使用される。貝類や発酵食品に天然に存在。
コハク酸一ナトリウム
コハク酸のナトリウム塩で、酸味料やpH調整剤として使用される。調味料としての機能も持つ。
シュウ酸
有機酸の一種で、酸味料として食品に使用される。野菜や果物にも天然に含まれる化合物。
フマル酸
天然に存在する有機酸で、酸味料として食品に使用される。パンやワインなどに含まれ、合成品も製造される。
フマル酸一ナトリウム
フマル酸のナトリウム塩で、酸味料として食品に使用される。水に溶けやすく、酸味の調整に利用される。
メタ酒石酸
酒石酸の異性体の一種。酸味料やpH調整剤として食品に使用される。
リン酸
無機酸の一種で、酸味料やpH調整剤として使用される。清涼飲料水や加工食品に広く使用される。
乳酸
有機酸の一種。酸味料、pH調整剤として使用される。
氷酢酸
99%以上の純度を持つ酢酸。食品の酸味料・pH調整剤として使用される。
酸味料
食品に酸味を付与する目的で使用される添加物の総称。クエン酸、乳酸、酒石酸などが含まれる。