分類
用途
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白金族元素の一種で、一般的には食品添加物としては使用されない金属元素。触媒としての工業用途が主である。
単糖とアミノ酸が結合した複合体で、調味料や栄養強化剤として使用される。メイラード反応により生成されることもある。
塩水湖から得られる液体で、ナトリウム含量が通常の塩水より低い。調味料や製塩用途で使用される。
海水から得られる塩化カリウムで、塩味を付ける調味料として使用されます。ナトリウム含量を減らした減塩食品に利用されています。