添加物一覧
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ε-ポリリシン
放線菌が産生する天然の抗菌ペプチドで、グラム陽性菌に対して抗菌活性を示す。天然の保存料として使用される。
既存添加物保存料
グレープフルーツ種子抽出物
グレープフルーツの種子から抽出される成分。抗菌作用を持つとされ、保存料として使用される。
既存添加物保存料
ムラミダーゼ
卵白から抽出される酵素で、細菌の細胞壁を分解する作用を持つ。天然保存料として使用される。
既存添加物保存料
ラクトパーオキシダーゼ
乳に天然に存在する酵素で、抗菌作用を持つ。乳製品や一部の食品で保存料として使用される。
既存添加物保存料
リゾチーム
卵白などに含まれる酵素で、細菌の細胞壁を分解する性質を持つ。チーズ製造や食品の保存に使用される。
2商品既存添加物保存料