亜硝酸ナトリウム
Sodium Nitrite
指定添加物発色剤
ハムやソーセージなどの食肉製品に使用される発色剤で、肉の色を保持し保存性を向上させる。
用途: 発色剤
肉色の固定や色調改善を行う
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAが食品添加物として認可、使用基準あり |
| 🇪🇺EU | 認可 | EU規則No 1333/2008でE250として認可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760に基づき使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物として認可 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | 食品基準コードで認可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | 食品医薬品規則で認可 |
別名・別称
英名
Sodium Nitrite