塩化マグネシウム
Magnesium Chloride
指定添加物豆腐用凝固剤
マグネシウムの塩化物で、豆腐用凝固剤や栄養強化剤として使用される。にがりの主要成分として知られる。
用途: 豆腐用凝固剤
豆乳から豆腐を作る際に凝固させる
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAがGRAS物質として分類 |
| 🇪🇺EU | 認可 | EU規則No 1333/2008で食品添加物として認可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760に基づき使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 韓国食品法で使用許可 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | オーストラリア食品基準で認可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | カナダ食品法で使用許可 |
別名・別称
英名
Magnesium Chloride
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