炭酸水素アンモニウム
Ammonium Bicarbonate (Ammonium Hydrogen Carbonate)
指定添加物膨張剤
アンモニウム塩の一種で、膨張剤として主にクッキーやビスケットに使用される。加熱により分解してガスを発生させる。
用途: 膨張剤
ケーキなどをふっくらさせる
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAが膨張剤として使用認可 |
| 🇪🇺EU | 認可 | E503として食品添加物リストに収載 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760で膨張剤として使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物公典で膨張剤として収載 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | FSANZ基準で使用許可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | Health Canadaが膨張剤として認可 |
別名・別称
英名
Ammonium Bicarbonate (Ammonium Hydrogen Carbonate)
一般名
重炭酸アンモニウム
この添加物を含む商品
この添加物を使用している商品はまだ記録されていません。