豆腐用凝固剤
指定添加物豆腐用凝固剤
塩化マグネシウム、硫酸カルシウムなどを含む豆腐製造専用の凝固剤です。豆乳のタンパク質を凝固させて豆腐を作る際に使用されます。
用途: 豆腐用凝固剤
豆乳から豆腐を作る際に凝固させる
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | 構成成分が個別にGRAS認定済み |
| 🇪🇺EU | 認可 | 構成成分が個別に認可済み |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760で豆腐用凝固剤として許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物公典で豆腐用凝固剤として許可 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | 構成成分が個別に認可済み |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | 構成成分が個別に許可済み |
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