炭酸水素ナトリウム
Sodium Bicarbonate (Sodium Hydrogen Carbonate or Bicarbonate Soda)
指定添加物膨張剤
一般的に重曹と呼ばれる白色の粉末で、膨張剤やpH調整剤として広く使用される。ベーキングパウダーの主成分の一つ。
用途: 膨張剤
ケーキなどをふっくらさせる
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAがGRAS物質として分類 |
| 🇪🇺EU | 認可 | E500として食品添加物リストに収載 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760で膨張剤・pH調整剤として使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物公典で膨張剤として収載 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | FSANZ基準で使用許可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | Health Canadaが膨張剤として認可 |
別名・別称
英名
Sodium Bicarbonate (Sodium Hydrogen Carbonate or Bicarbonate Soda)
一般名
重炭酸ナトリウム又は重炭酸ソーダ重曹