硫酸カルシウム
Calcium Sulfate
指定添加物豆腐用凝固剤
石膏とも呼ばれ、豆腐の凝固剤やパンの品質改良剤として使用される化学物質。
用途: 豆腐用凝固剤
豆乳から豆腐を作る際に凝固させる
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | GRAS物質として分類 |
| 🇪🇺EU | 認可 | E516として食品添加物認可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760に基づき使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物として使用許可 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | 食品添加物として使用許可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | 食品添加物として使用許可 |
別名・別称
英名
Calcium Sulfate