L－酒石酸水素カリウム
Potassium L-Bitartrate (Potassium Hydrogend-Tartrate or Potassium HydrogenL-Tartrate)
指定添加物膨張剤
酒石酸の酸性カリウム塩で、ベーキングパウダーの成分として使用されます。パンや菓子の膨張剤として広く使用されます。
用途: 膨張剤
ケーキなどをふっくらさせる
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | FDAがGRAS物質として分類 |
| 🇪🇺EU | 認可 | E336として認可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760に基づき使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物として使用許可 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | 336番として使用許可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | Health Canadaで認可 |
別名・別称
英名
Potassium L-Bitartrate (Potassium Hydrogend-Tartrate or Potassium HydrogenL-Tartrate)
一般名
d－酒石酸水素カリウム又はL－重酒石酸カリウム
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