硫酸アルミニウムアンモニウム
Aluminum Ammonium Sulfate (Crystal: Ammonium Alum, Dried: Burnt Ammonium Alum)
指定添加物膨張剤
ベーキングパウダーの成分として使用される膨張剤で、パンや菓子類の製造に用いられる。
用途: 膨張剤
ケーキなどをふっくらさせる
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | GRAS物質として分類 |
| 🇪🇺EU | 認可 | E523として食品添加物認可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | GB 2760に基づき使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物として使用許可 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | 食品添加物として使用許可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | 食品添加物として使用許可 |
別名・別称
英名
Aluminum Ammonium Sulfate (Crystal: Ammonium Alum, Dried: Burnt Ammonium Alum)
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