レンネット
Rennet
既存添加物豆腐用凝固剤
動物の胃から抽出される酵素で、チーズ製造時の凝固剤として使用される。
用途: 豆腐用凝固剤
豆乳から豆腐を作る際に凝固させる
各国の規制状況
| 国・地域 | ステータス | 備考 |
|---|---|---|
| 🇯🇵日本 | 認可 | 食品衛生法に基づき使用許可 |
| 🇺🇸米国 | 認可 | チーズ製造用酵素として認可 |
| 🇪🇺EU | 認可 | 食品酵素として認可 |
| 🇨🇳中国 | 認可 | 食品加工助剤として使用許可 |
| 🇰🇷韓国 | 認可 | 食品添加物として使用許可 |
| 🇦🇺豪州 | 認可 | 食品酵素として認可 |
| 🇨🇦カナダ | 認可 | 食品酵素として使用許可 |
別名・別称
英名
Rennet
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